Paula's recipe: Ingredients
1 (8-ounce) brick cream cheese, room temperature
1 stick butter, at room temperature
1 egg
1 teaspoon vanilla extract
1 (18-ounce) box moist chocolate cake mix
Confectioners' sugar, for dusting
Directions
Preheat oven to 350 degrees F.
In a large bowl with an electric mixer, cream the cream cheese and butter until smooth. Beat in the egg. Then beat in the vanilla extract. Beat in the cake mix. Cover and refrigerate for 2 hours to firm up so that you can roll the batter into balls. Roll the chilled batter into tablespoon sized balls and then roll them in confectioner's sugar. Place on an ungreased cookie sheet, 2 inches apart. Bake 12 minutes. The cookies will remain soft and "gooey." Cool completely and sprinkle with more confectioners' sugar, if desired.
Mijn versie:
Ingrediënten:1 Complete mix voor Chocolade Cake van Home Made (400 gr)
2 pakjes Monchou
100 gr. boter
1 ei
1 tl vanille aroma (extract is natuurlijk altijd beter)
Poedersuiker
Bereiding
Verwarm de over voor op 175 graden Celsius
Mix de Monchou en de boter (bij nader inzien eerder +/- 75 gr. vanwege de vettige kaas) samen in de keukenmachine tot een cremig geheel. Voeg het ei en de vanille toe en mix alles nogmaals goed samen. Voeg de cakemix in twee delen toe tot een kleffig deeg. Paula Deen laat het deeg vervolgens 2 uur koelen, maar helaas staat dit deeg niet toe om er balletjes van te draaien. Uiteindelijk heb ik het deeg met twee eetlepels, soort van dropcookies, op een niet ingevet bakblik gevormd. Zorg wel voor voldoende ruimte tussen de koekjes, +/- 5 cm.
Dit is het resultaat:
